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仔犬印 KOINU 三層不鏽鋼雪平鍋含濾網刻度料理碗 (套組)・日本燕三条金屬工藝｜日本餐廳專業用的經典雪平鍋「新升級」

仔犬印 KOINU 三層不鏽鋼雪平鍋含濾網刻度料理碗 (套組)・日本燕三条金屬工藝｜日本餐廳專業用的經典雪平鍋「新升級」

全店，全店滿千免運

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商品描述

若只擁有1個雪平鍋，那就是仔犬印

成立於1951年的仔犬印，在日本金屬工藝之都燕三条，超過半個世紀以來供應給日本餐廳使用、深受專業信賴的廚具。經過時間考驗的經典-仔犬印單手鍋，迎來全新升級！

簡單易用、堅固耐用、精美細緻。三層鍋工藝難度高的寬窄注水口、無鑽孔不鏽鋼把手、仔細考慮過每個使用細節的配重等等。料理新手也能輕易上手，設計給每日使用的極致單手鍋。享受料理過程中視覺觸覺的高質感體驗。

Q: 鑄鐵鍋蓄熱優異但需要養鍋、不鏽鋼耐腐蝕但導熱時間長、鋁鍋導熱快但不適合長時間燉煮酸性食材...？

✅ 仔犬印經典鋁製木柄雪平鍋，從內到外新升級！

✅ 結合各鋼材優點的三層鍋體，導熱快速又均勻！

✅ 比一般單手鍋更深更厚實，三人份麵團沒問題！

✅ 日本金屬工藝之都-燕三条，職人之作

簡單、實用、美麗。

廚房若只留下一個雪平鍋，那便是仔犬印。

■同場限定：仔犬印濾網刻度料理碗

仔犬印雪平鍋的專用配件「不鏽鋼濾網刻度料理碗」。方便製作麵團或調料的刻度碗備有注水口。可用流水清洗蔬果、汆燙、濾水、油炸時放入鍋子時，留有方便提取的空隙。

設計給專業廚房使用使用、可站立於桌面上的超厚實濾網。使用比一般濾網更厚實達到0.57mm不鏽鋼線徑，耐重不易變形凹陷。壓邊處理細緻不割手，可以長久使用的高品質日本製好物。

✅ 專業廚房使用的濾網刻度料理碗

✅ 0.57厚鋼線，耐用不凹陷不變形

✅ 洗菜濾水、調理備料揉合甜點麵團、濾煮炸網等，實用的高品質組合

仔犬印鍋具絕對是以「簡單易用」為核心設計。將兩層304不鏽鋼材包夾鋁合金，擁有鋁合金導熱快速、不鏽鋼堅固耐用抗酸耐腐蝕的雙重優點。以獨家的生產工藝壓製成型的2.3mm超厚實鍋體。

打破一般對「不鏽鋼鍋不好好預熱很容易燒焦」的印象！厚實的不鏽鋼鍋導熱時間較長，因此使用三層複合式鋼材，結合各個鋼材的優點，厚實鍋體也能導熱快速又均勻！

■堅固厚實、導熱效果極佳

從簡單的煮水測試就能看出，左邊的【單層不鏽鋼鍋】加熱不均，水沸騰後從底部局部冒泡上升；右邊的【仔犬印三層雪平鍋】沸騰後水整體呈現搖晃的狀態，鍋底和側邊都充分均勻加熱。

仔犬印深型三層雪平鍋，2.3mm的厚度可以使鍋子很好的蓄熱。尤其在需要長時間燉煮的料理，均勻的導熱才能確保食材風味完美呈現，是烹飪出美味料理的關鍵！厚實的玻璃不鏽鋼鍋蓋，可以清洗看到烹煮的食材。

■適合長時間燉煮的不鏽鋼

一般鑄鐵鍋在長時間烹調像是番茄為基底等酸性食材時，表面鐵分會溶解出來影響風味。相較之下，不鏽鋼適合長時間燉煮各種食材也能保持美味。如同日本酒和葡萄酒使用不鏽鋼罐進行發酵，減少內容物變質機會。

鍋的不鏽鋼內部可以看見數字容量標示，以鏡面手工拋光處理，食材不容易附著也容易清潔，光滑表面使炒菜也能輕鬆地完成，讓食材呈現美味的光澤。

可以使用瓦斯爐、IH電磁爐等等。不鏽鋼外鍋有效率地吸收熱量，中間鋁層則能迅速而均勻地將熱量傳遞到內部。

不鏽鋼外層表面經過職人手工仔細打磨，再以霧面銀色的磨砂處理，抗髒污又能優雅的呈現高級質感。

大家喜愛雪平鍋的主要因素是：方便快速。因此在開發設計時，就考慮必須是容易使用的。設計了兩個大小寬窄注水口。無論是濃稠細細的醬汁點綴擺盤，或是濾湯倒水都能隨手就使用。

細窄長注水口，方便細緻地倒入湯品。或是在料理水份較多的食材，方便倒出多餘水份。或是在料理擺盤後淋上醬汁、將煮好的茶水倒入保存等。

寬注水口的設計讓食材能一同注入，使得從烹調、盛裝都能輕鬆應對。搭配鍋蓋使用，也能快速將多餘水份倒出。

這麼厚實的「三層雪平鍋」要加工成寬窄雙注水口是非常困難的工藝。由於不鏽鋼和鋁的特性完全不同，在仔細考慮切口的角度、彎曲皺摺和整體變形的情況下反覆測試。將製作所累積多年的模具經驗，花了很長的時間才開發完成。

容易抓握使用、不易發燙的不鏽鋼霧面磨砂手柄。手柄與鍋深不使用鑽孔打釘的固定方式，因此沒有縫隙藏污納口，可以容易完全清洗乾淨。

三層雪平鍋因為不鏽鋼和鋁的熔點不同，因此需要非常熟練的焊接工藝才能完成。不鏽鋼手柄透過7點與鍋身強力焊接，並隱藏一個🐶仔犬印記的可愛小細節。美麗的方便晾掛牆上。

■ 仔犬印職人鏡面三層鍋蓋組 ■尺寸18x14x9cm柄長19cm

■ 鍋重量825g/容量約2L/材質304不鏽鋼

■ 🇯🇵日本製· 燕三条本間製造作所製造

■水流自然帶走蔬果殘留農藥

由仔犬印精緻製作的「不鏽鋼濾網套裝」方便浸泡蔬果或用葉菜、洗米等，讓水流帶走殘留的農藥。

用水龍頭細細的水流、或大水流沖洗，水都可以自然排走，不會把食材溢滿掉出來。

濾網高度放入套裝鋼碗或是雪平鍋時，保留方便提取的高度縫隙。

料理柴魚片湯、吻仔魚湯、或是茶葉等，就可以直接濾煮或汆燙使用，也可以當作唐揚炸網。

■專業級的仔犬印堅固濾網

你損壞過了多少濾網呢？仔犬印的濾網是為專業餐廳廚房設計，使用比一般濾網更厚的0.57mm粗鋼線，非常堅固、不易變形破損，可以長久使用。

相較直接在不鏽鋼碗狀打孔，雖然非常耐用，但是以細線編織的濾網水流更迅速更流暢。濾網包邊收口，順滑完全不刮手，非坊間粗製濫造商品可比

■準備麵團餡料或甜點好用具

不鏽鋼刻度碗也適合用製作麵包麵皮、甜點或餃子的餡料。從料理碗內有清楚的刻度，可以直覺的加入材料計量。

由於邊緣設計得非常分明，即使是像濃稠性的蛋液，使用注水口倒出液體時能迅速斷開水流，很好控制避免倒入過多。

很多不鏽鋼碗在打發奶油時，攪拌器和碗表面摩擦會把表層削落，讓奶油變色。仔犬印的不鏽鋼碗內經過電解研磨得細緻光滑，可以減少使用時的摩擦，減少削落可能，也看起來閃閃發亮。

■規格

■不鏽鋼濾網外徑210mm 深94mm 線徑0.57mm

■不鏽鋼刻度料理碗外徑210mm 內徑180mm 高94mm 板厚0.8mm

■容量1.7L ■材質 304不鏽鋼

■看似簡單卻十分困難的工藝

這種邊緣平坦的不鏽鋼碗市面上不常見，因為製作工藝非常的困難，無法由器械快速大量生產。想要製作平坦的邊緣，並實現注水口，一旦壓製不好就會形成金屬皺摺裂痕。

必須由熟練的職人一個個製作再拋光打磨。由於是手工製作，每個鍋具都必須經過肉眼仔細檢查，判定不達標準便會直接剔除。

要製作這麼厚實的不鏽鋼網，成型成網狀，壓成平坦順滑的邊緣都是非常困難的工藝。是經過不斷的測試開發才達成。

仔犬印·本間製作所一直以來聆聽專業人士的嚴格意見，不斷改進追求品質的態度做出好商品。也因此才能夠生產出無論是針對專業使用還是家庭使用的產品，都保證可以獲得大家的信賴！

「仔犬印·本間製作所」在新潟燕三条創立70年以來，是擁有從設計、模具開發、到最終產品一貫生產的工廠，累積許多餐飲專業人士的意見而改進，追求極致可靠的使體驗。也因為確保易用、耐用、實用，以及製作產品真誠的心，才能獲得如此長久的信賴。

追求完全的「功能實用性」，有時會和「外觀美麗」存在矛盾。也因此仔犬印的產品都是由熟練的職人手工製作，每個細節都能看得見用心，確保製作出功能和外觀完美的作品。

一步步從最初開發的樣子，不斷傾聽意見修改。將半個世紀以來沒有改變過的雪平鍋，做出簡潔俐落、實用又美觀，讓我們感到滿意自豪的作品！

顧客評價

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